Recette de Pain de Mie Japonais au lait / Tangzhong liquide/ Tangzhong au lait

Recette des Pain de mie au Lait et au Tangzhong♡

Bonjour à tous!
Aujourd'hui je vous propose une recette de Pain de mie au Lait et au Tangzhong!! Le tangzhong, c'est une méthode japonaise. Mais le Tangzhong, c'est un mot chinois, on l'appelle "Yudané" en japonais.
Dans la dernière vidéo, je vous ai présenté le pain de mie au tangzhong liquide, mais cette fois, j'ai utilisé le tangzhong au lait. Je pense que c'est une bonne idée pour réaliser un pian de mie 100% au lait! En plus, ce tangzhong au lait rend le pain très moelleux!
J'espère que cette recette vous plaira♡


Ingrédients ( un moule de 18x10x9.5 )
(pour le tangzhong)
100g de lait
20g de farine T45 ou T55

(pour la pâte à pain)
280g de farine (T45 ou T55)
6g de sel
30g de sucre brun
1.5g de levure boulangère sèche
126g de lait
25g d'oeuf
25g de beurre non salé
tout le tangzhong


湯種ミルクブレッド（18x10x9.5の型　1個分)
（湯種）
牛乳 ... 100g
強力粉(はるゆたかブレンド) ... 20g

（生地）
強力粉（はるゆたかブレンド）... 280g
塩 ... 6g
きび砂糖... 30g
セミドライイースト ... 1.5g
牛乳 ... 126g
卵 ... 25g　
無塩バター... 25g
ミルク湯種... 全量


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Etapes:
0:00 Introduction
0:23 Préparer la tangzhong
1:01 Préparer la pâte à pain
2:51 Diviser la pâte
4:21 Laisser reposer la pâte
4:43 Préparer le moule
4:49 Façonnage
5:53 Apprêt
6:21 Cuisson
7:17 Miam miam♡

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Je m'appelle Mayo, je suis japonaise. J'aime beaucoup les gâteaux et le pain♡ Je transmets mon savoir-faire. Je vous souhaite un moment agréable avec mes vidéo♡ Merci!

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