Скачать или смотреть [Запомните вкус!] Шеф-повар с одной звездой объясняет! Куриные бёдрышки в уксусе / Ресторан L’AFF...

[Запечатлейте умами!] Шеф-повар с одной звездой объясняет! Куриные бёдрышки, тушёные в уксусе

Ресторан L'affinage, французский ресторан в Гинзе, Токио
На этот раз шеф-повар ресторана с одной звездой представляет куриные бёдрышки, тушёные в уксусе!

Томатно-чесночный соус — идеальное сочетание!

Попробуйте!

★Точка
0:00 Открытие/Ознакомление с блюдом
0:16 Особенности
0:48 Подготовка
5:07 Томление
10:01 Приготовление соуса
12:06 Приготовление картофельного пюре
15:12 Подача на стол
15:57 Готово

■Ингредиенты
●Начинки
2 куриных бёдра с костью по 400 г
Соль по вкусу
15 мл оливкового масла

●Соус
4 зубчика чеснока
3 помидора
40 мл красного винного уксуса
200 мл куриного бульона
Соль по вкусу
Белый перец по вкусу

●Пюре
1 картофелина 180 г
Сливочное масло...40 г
Соль...щепотка

■Процедура приготовления
●Подготовка
1. Разрежьте куриные бёдра вдоль суставов
2. Нарежьте помидоры кубиками
3. Разрежьте чеснок пополам и Удалите ростки.

●Тушение
4. Обжарьте куриные бёдрышки на сковороде.
5. Доведите чеснок до аромата и слегка посолите.
6. Добавьте помидоры.
7. Добавьте обжаренные куриные бёдрышки.
8. Добавьте куриный бульон и тушите 2-3 минуты.

●Приготовление соуса.
9. Процедите бульон.
10. Уварите соус.

●Разминание картофеля.
11. Отварите картофель в подсоленной воде.
12. Процедите вместе с бульоном.
13. Подача

■ Рекомендуемые видео по теме для тех, кто посмотрел это видео
⏩ Рекомендуемые видео с этого канала
Салат с куриной вырезкой и грибами
   • 【映えるサラダ】クリームチーズ✖ナッツが美味しいおしゃれサラダ【コーヒーソース】  

Весенний овощной ревюэльто
   • 【聞いたことある？】スペイン風スクランブルエッグ、春野菜のレブエルト  

Омурайсу с особым соусом демиглас
   • 【ミシュランレシピ】デミグラスソースの贅沢オムライス！  

◇Ресторан L’AFFINAGE◇Takara Yasuyuki
https://laffinage.jp/
5-9-16 Ginza, Chuo-ku, Tokyo, GINZA-A5 2F

Часы работы
Обед: 12:00 - 13:30 (закрытие), закрывается в 15:30
Ужин: 18:00 20:00–20:00 (последнее закрытие), закрывается в 22:00

Закрыто: по понедельникам и в третий вторник каждого месяца

#куриныебочки #курица #MichelinRecipe #recipe