Bunter Quitten Safranreis | BehPolo | به پلو با مرغ و هویج | Butterbrötchen

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Quitten-Hähnchen-Safranreis
Zutaten:
(Für 4-6 Personen)
[Pro 100g: 74 Kcal, 0,5g Fett, 4g Eiweiß, 310 KJ]
-1 Quitte (ca. 1kg)
-2 mittelgroße Möhren
-200g Reis
-1 Hähnchenbrust (ca. 250g)
-1 Zwiebel
-Salz, Pfeffer
-Advie (Mischung der Advie-Gewürzmischung hier schon mal gezeigt: https://bit.ly/3cT6agR)
-Zimt
[von:https://bit.ly/3d4MNTx]
Wahlweise noch:
-Safran
[von: https://bit.ly/3mxRKat]
-Berberitzen (wie hier schonmal gezeigt: https://bit.ly/320YFPV) & (https://bit.ly/3dLvYMm)
[von: https://bit.ly/3d6mM66]
-Pistazienstifte
[von: https://bit.ly/3akqrfp ]

Zubereitung:
1. Hähnchen ca. 30 Min kochen (gerne auch so wie ich ihn hier zubereitet habe, damit das Fleisch Geschmack bekommt:    • Iranian Crispy Saffron Rice Cake | Ch...   ) und danach in feine Streifen zerschneiden (oder auch mit der Hand in Streifen ‚ziehen‘)
2. Reis bissfest kochen und absieben
3. Möhren in Stifte schneiden
4. Quitten waschen, schälen, entkernen und in kleine ‚Pommes‘ schneiden
5. Zwiebeln kleinwürfeln
6. Öl in einer Pfanne erhitzen +Zwiebeln
7. +Möhren
8. +Quitten
9. +Salz, Pfeffer, Zimt
10. +Hähnchenstreifen
11. Safran in etwas heißem Wasser auflösen (wie hier schonmal gezeigt:    • How to Safran? | Safran richtig benut...  )
12. +Safran
13. Topf auf Hitze +120ml Wasser & 80ml Öl mischen
14. Reis und Quitten-Hähnchen-Mischung im Wechsel schichten
15. Löcher in den Reis stechen
16. Deckel mit sauberem Geschirrtuch umwickeln und aufsetzten
17. ca. 30-45 Minuten auf niedriger bis mittlere Hitze garen lassen
Wahlweise für die Garnitur:
18. Etwas von dem Reis mit Safran-Wasser-Mischung mischen (wie ich es hier schonmal gezeigt habe: https://bit.ly/2ReBcZk)
19. Reis toppen mit: Safran-Reismischung, Berberitzen und Pistazien
20. FERTIG

#Quitten #rice #Butterbrötchen