Hirschgulasch

Eigentlich stamme ich aus einer Jägerfamilie. Mein Großvater war Baumschulbesitzer und Förster, entsprechend auch Jäger. Aber das habe ich schon lange vergessen, weil ich in der Stadt groß geworden bin. Hirschhornknöpfe, in Gold eingefasste Hirschzähne als Brosche, der Siegelring mit Geweih und dem Monogramm, Rehkronen an der Wand mit dem Abschussdatum auf der Rückseite - alles Erinnerungen meiner frühen Kindheit. Und das Wild wurde nur während der Jagdzeit gegessen. Von August bis Ende Januar. Auch wurde Wild nur als Festtagsessen zubereitet.

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