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Für 8 Stück dieser unglaublich leckeren Bagels braucht ihr:

500 g Weizenmehl (+ Mehl zum Arbeiten)
1 Pck. Trockenhefe
2 EL Zucker
2 TL Salz
100 ml Milch
170 ml lauwarmes Wasser
2 EL Speiseöl
1 Ei

1. Mehl mit Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Zucker, Salz und Milch zugeben. Warmes Wasser und Speiseöl zugeben und die Zutaten mit der Küchenmaschine 5 Min. zu einem glatten Teig kneten lassen

2. Zugedeckt ca. 60 Min. gehen lassen

3. Bagelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten

4. Teig in 8 Portionen teilen und zu Kugeln formen. Mit Hilfe eines Kochlöffelstiels ein Loch in die Mitte der Kugeln stechen und dieses etwas dehnen sodass ein Loch mit ca. Ø 3 cm im Brötchen entsteht

5. Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und zugedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen

6. Backofen auf 200 Grad vorheizen

7. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den Topf mit dem kochenden Wasser vom Herd ziehen

8. Jeweils zwei Bagels in das siedende Wasser geben und von beiden Seiten ca. 30 Sekunden ziehen lassen. Mit einer Kelle die Bagels vorsichtig auf das Backpapier zurücksetzen

9. Die Bagels mit dem verquirlten Ei bestreichen und ca. 20 Min. backen

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