come fare i ravioli - La cucina della Laura

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Oggi presentiamo un primo piatto importante, una ricetta che si adatta alle festività e alle grandi occasioni. La ricetta dei ravioli, che siano al ragù, burro e salvia, con formaggio di fossa o meno, affonda le proprie radici nel cuore dell'Italia contadina. Ogni regione ha la sua versione, ma i ravioli dell'Emilia Romagna sono forse i più conosciuti nel mondo. Vediamo come preparare la versione della Laura!

Ingredienti per 4 persone:

Per la sfoglia
2 Uova
200 g Farina

Per il ripieno
150 g Erbette (bietole o spinaci)
150 g Ricotta
100 g Grana Padano grattugiato
1/4 di cucchiaino Noce moscata
Sale quanto basta

Condimento:
100 g Burro
6 Foglie di salvia
2 Cucchiai di formaggio (di Fossa o Grana Padano) grattugiato

qui trovate la ricetta della Sfoglia:
   • Come fare la pasta sfoglia - La cucin...  

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