ขนมชั้นดอกกล้วยไม้ เทคนิคการผสมสี การหยอดแป้งแต่ละชั้นให้เป็นลายดอกกล้วยไม้สวยงาม ทำตามได้ไม่ยาก

สูตรนี้ทำได้ประมาณ 20 ดอกนะคะ

**อัตราส่วน**
แป้งข้าวเจ้า 25 กรัม ( 1/4 ถ้วยตวง)
แป้งมัน 145 กรัม ( 1+1/2 ถ้วยตวง )
แป้งท้าวยายม่อม 55 กรัม ( 1/2 ถ้วยตวง )
น้ำตาลทรายขาว 280 กรัม ( 1+1/2 ถ้วยตวง )
เกลือป่น 1/4 ชช.
หัวกะทิ 750 กรัม
กลิ่นมะลิ 1/4 ชช.
สีผสมอาหารสีม่วง,สีชมพู,สีเหลืองไข่
พิมพ์ซิลิโคนดอกกล้วยไม้ขนาด 5 ซม.
หลอดหยดสี

*คำแนะนำเพิ่มเติม*
ควรแบ่งแป้งแต่ละสีเพิ่มจากในคลิปค่ะ
ถ้วยที่ 1 สีม่วง เพิ่มเป็น 500 กรัม ผสมสีม่วง 20 หยด สีชมพู 10 หยด
ถ้วยที่ 2 สีขาว เพิ่มเป็น 300 กรัม
ถ้วยที่ 3 สีเหลือง ปริมาณลดลงจากในคลิปครึ่งนึงได้ เพราะใช้น้อยมากค่ะ
ถ้ามีแป้งเหลืออย่าเพิ่งทิ้ง เผื่อสีไหนไม่พอจะได้ทำเพิ่มได้ค่ะ
ปริมาณสีสามารถเพิ่มลดได้ตามความพอใจค่ะ
การนึ่ง นึ่งชั้นเกสร 3 นาที ชั้นที่สองและสาม ชั้นละ 5 นาที ชั้นสุดท้าย 7 นาที

ingredients

rice flour 25 g.
tapioca flour 145 g.
Arrowroot flour 55 g.
sugar 280 g.
salt 1/4 tsp.
coconut milk 750 g.
jasmine flavour 1/4 tsp.
Food coloring, Orchid Violet, pink, egg yellow
Orchid silicone 5 cm ( 20 piece )

พูดคุยกันได้ที่แฟนเพจ   / maeceenongmoddy  

#ขนมชั้นดอกกล้วยไม้ #ขนมไทย #เมนูสร้างอาชีพ