Скачать или смотреть [무반죽] 다섯가지 맛 쫀득빵 만들기(크랜베리, 초코, 말차, 황치즈, 블루베리).. 근데 이제 과발효를 곁들인...😭 ㅣcream cheese bread

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[사용제품]
-건조 이스트 : https://link.coupang.com/a/cxEcOs
-버터 : https://link.coupang.com/a/cxEhbZ
-황치즈가루 : https://link.coupang.com/a/cxEjK1
-크림치즈 : https://link.coupang.com/a/cxEkUg
-청크 초코칩 : https://link.coupang.com/a/cxElkv
-믹싱볼 : https://link.coupang.com/a/cDgJSN


유행이 많이 지났지만 요청을 받아서 만들어본 쫀득빵이에요!
과발효해서 제건 맛이 없지만 여러분들은 영상대로 하신다면
맛있는 쫀득빵을 드실수 있으실 거에요!!


[반죽] --- 55g씩 20개 분량
따뜻한 우유 275g
건조 이스트 8g
설탕 83g
소금 8g
강력분 550g
따뜻한 물 125g
실온 버터 50g


[크림치즈 필링] --- 70g씩 4개 분량
크림치즈 1300g
슈가파우더 150g
(한 번에 섞은 후 270g씩 나눠서 사용해요!)


(크랜베리)
크림치즈 270g
건 크랜베리 60g

(블루베리)
크림치즈 270g
블루베리 잼 70g

(말차)
크림치즈 270g
말차 파우더 20g

(초코)
크림치즈 270g
코코아파우더 20g
초코칩 50g

(황치즈)
크림치즈 270g
황치즈가루 20g
파마산치즈 10g

1. 따뜻한 우유에 이스트를 넣고 녹여주기
2. 설탕과 소금 넣고 녹여주기
3. 강력분에 부어서 섞어주기
4. 따뜻한 물 넣고 섞어주기(무반죽으로 할거라 진반죽이 좋아요!)
5. 한 덩어리로 뭉쳐지면 랩이나 비닐로 덮어 20분 발효하기
6. 실온에 꺼내둔 말랑한 버터를 넣고 스며들도록 반죽하기
7. 반죽에 버터가 잘 스며들면 (윤기가 생기고 손에 달라붙지 않으면) 표면을 매끄럽게 정리해서 발효 30분해주기
8. 폴딩 10번 하기
9. 2배로 부풀때까지 발효시키기(시간에 상관없이 두배가 부풀때까지 발효해주세요)
10. 발효되는 동안 크림치즈 필링 만들기(영상참고)
11. 반죽을 55g씩 20개로 분할하기
12. 둥글리기 하기
13. 랩이나 비닐로 덮어서 10분 중간발효하기
14. 손바닥으로 반죽을 눌러서 기포를 빼주고 넓게 편 후 크림치즈 필링 올리기
15. 야무지게 오므려주기
16. 윗면을 살짝 눌러준 뒤 팬에 올리기
17. 150도 10-15분 예열한 오븐에서 140도 20분 구워주기 (20개를 만드신다면 바로 구워주시고, 적은 양을 만드신다면 20분 정도 발효 후 구워주세요!)
18. 식힌 후 냉장고에 넣었다가 맛있게 옴뇽뇽하기