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Spaghetti burro e alici!
Tempo: veramente poco, il tempo di cuocere gli spaghetti.
Ingredienti per 4 persone. Spaghetti 320 grammi. Alici sott’olio 80 grammi. Burro 90 grammi. Prezzemolo fresco (tritato) un ciuffo. Sale q.b.
Preparazione. Mettere a bollire l’acqua.
Riempite una pentola con abbondante acqua e, portatela a bollore. Aggiungete una quantità moderata di sale, (considerate che le alici daranno sapidità, quindi non esagerate). Cuocere gli spaghetti.
Appena l’acqua bolle, versate gli spaghetti.
Cuoceteli bene al dente, (termineranno poi, la cottura in padella col condimento). Preparare il condimento. Intanto che gli spaghetti cuociono, in una padella capiente, aggiungete il burro e, lasciatelo sciogliere lentamente. Di seguito aggiungete le alici, scolandole dall’olio in eccesso. Con un cucchiaio di legno, schiacciate le alici sul fondo della padella finché si disfano e si incorporano al burro, aggiungete anche mezzo mestolo di acqua di cottura degli spaghetti, si formerà una crema. Scolare gli spaghetti e mantecare. Quando gli spaghetti sono al dente, con una pinza o forchettone da cucina, trasferiteli direttamente nella padella con il condimento. Aggiungete un po’ dell’acqua di cottura messa da parte, (circa un mestolo). Mantecate bene, a fiamma media, affinché il condimento si distribuisca uniformemente sugli spaghetti e si formi una leggera cremina. Guarnire e servire. Spegnete il fuoco e, impiattate spolverando con prezzemolo fresco tritato a piacere. Servite subito gli spaghetti ben caldi e, a me non resta che augurarvi...Buon appetito e, alla prossima ricetta! (Grazie per aver assistito a questa video/ricetta, se ti piacciono i miei contenuti, un mi piace, è sempre gradito, se ti va iscriviti al canale, in questo modo, mi aiuti a farlo crescere, a presto con altre ricette, anni 80). 🤍