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Keto-croquetas 🧡La masa sabe a croquetas de toda la vida😍 0,3 CARBS x CROQUETA !!!!!!

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Receta para 25-30 croquetas.

Ingredientes para la masa:
queso crema (@philadelphiaes) :300gr
nata: 100gr
cebolla: 75gr
nuez moscada: una cucharita ( o al gusto)
relleno: jamón (60gr) huevos duros (2) o lo que quieras.
Ingredientes para el rebozado:
huevos: 2 ( o los que haga falta)
rebozado a elegir. Mis favoritos chicharrones/cortezas molidas o fruto seco molido.

Instrucciones:
1. Corta la cebolla finita y fríela con un poco de aceite en la sartén.

2. Echa el queso crema, la nata y la nuez moscada y cocina durante unos minutos hasta que se mezcle todo bien.

3. Añade el relleno y remueve.

4. Retira la mezcla y ponlo en una bandeja para meter a la nevera( cuanto más plana, más rápido se enfriará). El mío ha tardado 15 minutos en estar fría.

5. Coge con una cuchara un poco de masa, reboza primero en huevo y luego en rebozado.

6. Fríe en aceite a una temperatura muy alta.

Otras mezclas EXPLOSIVAS son :
Rulo de Cabra y Pimiento caramelizado
Morcilla de Burgos con manzana
Sobrasada y queso de mahón
Txipirones en su tinta

⚠️ LA NUEZ moscada es SUPER IMPORTANTE para darle sabor a bechamel, si no le echas sabrá a queso ( ni tan mal oye 😂)

⚠️No hay que dejar reposar la masa mucho tiempo como las normales de harina

⚠️El aceite debe estar muy caliente para que no se rompa la croqueta

⚠️La nata (chantilly, crema de leche, crema batida) tiene un 30% de materia grasa.

⚠️Si haces croquetas de jamón NO le eches sal a la mezcla.

💡Si las congelas un poquito antes mejor, pero puedes hacerlo sin congelar.

💡He probado diferentes rebozados: los mejores han sido fruto seco molido ( almendra, avellanas...) y chicharrones /cortezas molidas. También me ha gustado el mix de crackers de @theoriginalproteinbreades . El que NO me ha gustado es el de harina de coco.



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