【現代心素派】20190212 - 名人大廚 - 施建瑋 - 黃金天貝彩蔬捲

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《 黃金天貝彩蔬捲 》

材料：八豆天貝200克、春捲皮2張、壽司海苔2張、烤地瓜300克、
苜蓿芽50克、豌豆苗50克、沙拉醬適量、咖哩粉10克、素沙茶醬30克、花生粉30克、白芝麻1大匙、七味粉1小匙、沙拉油30cc、二砂糖1大匙、鹽1小匙、薑末20克、水50cc。

做法：
1.將調味料量好後全部入鍋內混和，再加入適量水煮滾成為沙嗲醬備用。
2.將天貝用少許油煎香後，抹上沙嗲醬。
3.取一片春捲皮抹上沙拉醬，放海苔並抹上地瓜泥，再放上綜合生菜及天貝後捲起。
4.每3公分切為一段後擺入盤中，以當季蔬果裝飾即完成。

精采短版：   • 【現代心素派+】黃金天貝彩蔬捲  

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