Скачать или смотреть Хочеться чогось яскравого, смачного та незвичного? Зберігайте рецепт Шпинатно-малинового Медівника😍

ІНГРЕДІЄНТИ (на торт вагою ~ 3 кг):
Для начинки:
✅ 40 г цукру
✅ 40 г кукурудзяного крохмалю
✅ 400 г свіжої або розмороженої малини
✅ 1 ч.л. лимонного соку ⠀

Для тіста:
✅ 5 яєць
✅ 250 г цукру
✅ дрібка солі
✅ 125 г меду
✅ 150 г вершкового масла
✅ 1 ч.л. соди з гіркою
✅ 150 г шпинату
✅ ~ 900 г борошна⠀ ⠀

Для крему:
✅ 800 г вершкового сиру
✅ 200 г цукрової пудри
✅ 400 мл вершків 33% ⠀

ГОТУЄМО:
Начинку:
Цукор поєднуємо з крохмалем і разом з лимонним соком додаємо до свіжої або розмороженої малини. Варимо на середньому вогні до загущення. Накриваємо плівкою в контакт і даємо повністю охолонути. ⠀

Тісто:
Поєднуємо яйця, цукор, сіль, вершкове масло, мед та ставимо на водяну баню. Помішуючи, тримаємо поки маса не стане однорідною. Додаємо соду і, постійно перемішуючи, тримаємо на вогні 1-2 хв. Знімаємо з вогню, додаємо подрібнений у блендері шпинат і перемішуємо. Залишаємо на 15 хв. Поступово просіюємо борошно і замішуємо дуже м‘яке тісто, яке буде трішки липнути до рук. Формуємо 8 кульок та прибираємо у холодильник на 1 год.
Після цього, максимально тонко розкочуємо кожну кульку на пергаменті та наколюємо виделкою. Випікаємо у розігрітій до 180 гр духовці 5 хв. Даємо охолонути і вирізаємо коржі бажаної форми (у мене прямокутники 23*14 см). Залишки подрібнюємо у блендері до крихти. ⠀

Крем:
Крем-сир, пудру та вершки збиваємо до загущення. ⠀ ⠀

Збираємо торт за принципом корж👉🏼 крем👉🏼 корж👉🏼 крем. При цьому, на 1, 3, 5 та 7 коржі додаємо малинову начинку. Весь торт покриваємо тонким шаром крему та обсипаємо крихтою. Прибираємо у холодильник на ніч, прикрашаємо та подаємо!
Смачного😘⠀⠀
Автор: @yummy.lera