Скачать или смотреть (SUB)15년 빵순이가 1주일에 한번씩 굽는 빵은?포카치아가 늘 실패했다면 이렇게 구워보세요｜전날 반죽으로 만드는 감자 포카치아, 토핑 타지 않게 굽는 법

🫒 Bread Introduction | 빵 소개
전날 사전 반죽을 조금 준비해 두고 다음 날 천천히 구워낸 감자 포카치아에요.
감자를 넣어서 정말 쫄깃하고 부드러워서 샌드위치용이나 브런치용으로 정말 제가 자주 만드는 빵이에요.
질고 끈적한 고수분 반죽이지만 발효와 굽기 온도만 잘 지키면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 포카치아를 완성할 수 있어요.
감바스나 브런치 메뉴에 곁들이기 좋은 담백한 빵이니 만들어서 활용해보세요.


📌 참고해주세요
이 반죽은 고수분 반죽으로, 볼에서 떨어지지 않아도 정상입니다.
하루 전날 사전 반죽을 미리 만들어 냉장고에 보관했다가 다음날 만들때 넣으시면 됩니다.
토핑을 자유롭게 바꾸셔서 맛있게 만들어 보세요


📋 레시피 | Potato Focaccia
( 포카치아 4개 기준)

[사전반죽– 전날]
강력분 100g
물 100g
드라이이스트 1/4작은 스푼의 반(약 0.5g)

[본반죽]
강력분 210g
물 125g
찐감자 45g
설탕 6g
드라이이스트 1/4 작은 스푼 1스푼(약 1g)
소금 5g
올리브오일 15g

🔥 오븐 베이킹 정보
예열 250℃
굽기 230℃ / 10분 (오븐에 따라 1~2분 조절)

⏰ Chapters
00:00 Intro
00:31 사전 반죽
00:56 반죽
02:13 1차 발효
02:37 성형, 2차 발효
03:23 토핑 준비
03:44 토핑 올리고 굽기
04:37 감바스와 브런치

🫖 테이블 세팅
따뜻한 빵과 커피, 감바스, 샐러드

🔍 태그 & 키워드
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