2022년 한식조리기능사_잡채&미나리강회//기출문제 마스터박싸부의 합격 노하우

#한식조리기능사 #한식조리 #마스터쿡 #박사부 #미나리강회 #잡채

마스터박사부 후원하기(투네이션)
https://toon.at/donate/master_parksabtv

[잡채]
-가위로 +(십자) 잘라주기 무조건!!
※물올리기
1.숙주(거두절미)데치기(유소)→당면삶기(8분정도)
→간1T,설1/2T참(색 맞추기)
2.황,백분리
3.채썰기(0.3X0.3X.6cm)-양파,오이(돌려
깎아,소금+물)→도라지(소금물),당근(소금+물)
→표고,고기(채),목이(찢기)→불고기양념
4.지단굽기(4cm,채)
5.(식용유)양파→참기름에 도라지(씻어,물기제거)→오이→ 당근→목이(약불) →표고→고기→당면
6.재료섞기→ 그릇에 담고 고명 (지단) (접시)

[미나리강회]
-강회:8개,초고추장함께 제시
※물올리기
1.황,백분리
2.홍고추손질(0.3×4,8개) 직사각형모양!!(두부젓국찌개 고추모양)
3.데치기-미나리(가늘게찢기)→고기(1.5×5cm,8개)
4.초고추장-고,식,설 각1T씩 →종지
5.지단굽기(약간두껍게)→황,백(1.5x5cm)8개씩
6.편육→흰자→노른자→홍고추 순으로얹고→미나리감기(1cm두께)
7.접시 돌려담기-8개 (중앙에“초고추장”) (접시)

반갑습니다.
마스터요리학원 박사부 입니다. ^^
한식조리기능사 미나리강회&잡채 영상입니다.
2가지병행 메뉴를 찍어보았습니다~
지역에따라 조리과정은 조금 다를수 있습니다.
참고하셔서 꼭 합격 하시기 바랍니다.
도움이 되셨다면 구독과 좋아요 부탁드립니다!


▶마스터요리학원 카카오플러스 소식받기 (개강소식,할인이벤트,원데이클래스,1:1상담가능)
http://pf.kakao.com/_xkhxdxmxd


▶양산유일 조리기능장 밴드로 초대합니다.
https://band.us/n/a1a924R1X9c2c


▶마스터요리학원 블로그(다양한 수강후기, 합격소식 및 이벤트특강후기)
https://blog.naver.com/tjsghk9902


▶유튜브 마스터쿡 박사부 구독하기
https://www.youtube.com/channel/UCuZq...


▶마스터요리학원: [email protected]