Скачать или смотреть FRASCARELLI O RISO "CORGO" ALLA MARCHISCIANA. (RICE WITH FLOUR AND SAUCE)

Ecco a voi la semplicissima ricetta dei frescarelli marchigiani o frascarelli o riso in polenta o riso corgo per due persone con un buon appetito.
I Frascarelli sono un piatto della tradizione marchigiana, chiamato anche riso in polenta o riso corgo.
Si tratta sostanzialmente di una sorta di polenta di farina bianca.
All'interno della polenta originariamente venivano cotti dei grumi di farina ottenuti schizzando gocce d'acqua nella farina tramite dei rametti bagnati (o frasche; da qui il nome frascarello oppure da frasca, il bastone usato per girare la polenta).
In origine quindi i frascarelli sarebbero stati una sorta di frascatula di farina di grano tenero; successivamente questi grumi sarebbero stati sostituiti o integrati dal riso stracotto.
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