Скачать или смотреть Pizza speck e funghi - È sempre mezzogiorno - 19/01/2024

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Oggi Fulvio prepara un grande classico della pizzeria: la "pizza ai funghi e speck". E’ una pizza che unisce la tradizione degli impasti della pizza al sapore robusto di montagna, dato dalla dolcezza aromatica dei funghi e dall’eleganza affumicata dello speck.

Ingredienti per l'impasto:
500 g di farina tipo 0
500 g di grano tenero tipo 2
700 ml di acqua
4 g di lievito di birra
22 g di sale
40 ml di olio
semola da spolvero

Per condire:
150 g di funghi champignon
150 g di speck
150 g di mozzarella fiordilatte
100 g di gorgonzola
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
erba cipollina
olio evo


Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare in frigorifero per 24 ore
Palline da 700 grammi lasciate riposare 4 ore a temperatura ambiente.


Cottura:
250° per 16 minuti