Скачать или смотреть Fermento Natural (Levain)

Dia 1:
50gr Farinha integral
1 Colher de sopa de Iogurte Natural Integral
Água mineral

Dia 2:
Água mineral
Farinha integral

Dia 3:
Água mineral
Farinha integral

Dia 4:
Água mineral
Farinha integral

Ir seguindo alimentando a cada 24hs fora da geladeira até começar a fermentar, isso pode demorar de 4 até 12 dias.
Após inicio da fermentação, deixar fora da geladeira até quase dobrar o volume, depois colocar na geladeira até completar as 24hs. Repetir o processo, até o Fermento, após ser alimentado fora da geladeira atingir o seu dobro mais rapidamente, por volta de 3 a 6 horas, nesse ponto já pode começar a utiliza-lo em suas receitas.
Se não usar o Fermento todos os dias, alimenta-lo pelo menos uma vez por semana, repetindo o processo de adição de Água mineral e Farinha, deixar atingir o seu dobro e guardar até o próximo uso.

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