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Sbriciolata di Pasta Sfoglia

Ingredienti:
Una confezione di pasta sfoglia rettangolare
Poca acqua
Due cucchiai di zucchero semolato

Per la crema:
250ml di panna da montare
150g di latte condensato (sul mio canale YouTube trovi la video ricetta)
100g di gocce di cioccolato

Procedimento:
Stendiamo la confezione di pasta sfoglia, spennelliamo, bucherelliamo e cospargiamo la superficie di zucchero semolato.
Utilizzando (come stampo) una tortiera a cerniera diametro 20 cm diamo forma ad un cerchio perfetto alla nostra pasta sfoglia (conserviamo i ritagli per la decorazione, andranno cotti e sbriciolati).
Inforniamo a 180 gradi a forno ventilato preriscaldato per circa 20 minuti (dovrà essere ben dorata).
Nel frattempo prepariamo la crema aggiungendo il latte condensato alla panna, lavoriamo bene il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto, infine aggiungiamo le gocce di cioccolato, la copriamo e la lasciamo riposare in frigo per qualche minuto.
Una volta cotta la base la fissiamo al vassoio con poca crema, inseriamo l'anello a cerniera (dello stampo utilizzato per dare la forma alla base) foderato da carta forno, aggiungiamo la crema, livelliamo, ricopriamo la superficie con le briciole di pasta sfoglia (ricavate dai ritagli) e lasciamo riposare in freezer per un'ora. Trascorso questo tempo, togliamo l'anello a cerniera, la carta forno e ricopriamo i bordi con le restanti briciole di pasta sfoglia. Facciamo riposare di nuovo nel freezer per altre due ore. Trascorso questo tempo la nostra Sbriciolata di Pasta Sfoglia è pronta per essere gustata!!!
Questa è la versione torta gelato.
Per la versione semifreddo basta aggiungere 5g di gelatina in fogli e lasciare riposare in frigorifero per almeno tre ore.
#sbriciolata #pastasfoglia #giosuefilomena
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per la video ricetta del latte condensato clicca qui ⬇️
   • Latte condensato fatto in casa  

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