Скачать или смотреть こんな見た目でも味は絶品？【白子のバター焼きの作り方】

板前が白子のバター焼きの作り方を紹介します。マダラの白子を使用して、下処理の仕方から、味の入れ方、上手な焼き方まで。

【関連動画】

■白子の下処理と白子ポン酢の作り方
   • 【すし屋が教える】白子ポン酢・白子焼きの作り方・レシピ【マダラの白子】  

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■目次
0:00　白子のバター焼きの作り方
0:35　白子の下処理の流れ
1:07　時期で変わる白子
1:25　★白子の臭み抜き
2:33　★白子の焼き方
2:34　　適したフライパン
2:45　　焼き方
3:54　　火加減
4:04　　白子を裏返すタイミング
5:15　★味付け
5:15　　塩のタイミング
5:48　　フライパンのコゲ取り
6:35　　バターのタイミング
7:48　★盛り付けと添え物
8:28　　味のアレンジ
8:58　　白子のバター焼き【完成】
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