Скачать или смотреть Panellets, irresistibles y faciles

DIRECTO PANELLETS

Ingredientes:

Para la masa
-250 gramos de azúcar
-La piel de 1 limón (solo la parte amarilla)
-300 gramos de almendras crudas sin piel
-50 gramos de patata cocida o boniato blanco
-1 clara de huevo
Para decorar según los gustos de cada uno. Yo separe la masa en 6 porciones iguales de 120gr. para hacer 6 tipos diferentes, elegid los sabores que os gusten

-100 gramos de piñones
-1 huevo batido para pintar
mitades de nueces puestas en remojo un rato. Secarla antes de usar.
-avellanas
granillo de almendra y cerezas confitadas
-naranja confitada

Para los de coco por 1 porción de 120gr de masa pondremos 2 cucharadas soperas de coco rallado.

Para los de café por 1 porcion de 120gr de masa 3 cucharaditas de café soluble

*Para los panallets de membrillo por 1 porcion de masa unos 75-100gr de membrillo. Hay que poner la masa en el congelador un buen rato, estirar un rectangulo y poner el membrillo enmedio, cerrar y cortar las porciones
se pintan de huevo batido.

ELABORACIÓN:

Ponemos en el vaso de la Thermomix el azúcar y la piel de limón programamos 20 segundos a velocidad progresiva de 5 a 10 hasta conseguir azúcar glass aromatizado. Reservamos

Agregamos al vaso las almendras y programamos 10 segundos a velocidad 6. Añadimos el azúcar glass la patata hervida y la clara, mezclamos programando 6 segundos a velocidad 6. Reservamos la masa dentro de una bolsa de plástico y la dejamos reposar en el frigorífico durante 12 horas.
Precalentamos el horno a 180º para tenerlo listo cuando terminemos de formar los panellets.
Hornear a 180° unos 5-10 minutos, no los tosteis mucho para que no salgan duros.