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Risotto crema di piselli e pancetta

Ingredienti per 4 persone
360 g di riso carnaroli
400 g di piselli
½ cipolla
200 g di pancetta affumicata a cubetti
Sale q.b.
2 cucchiai di olio evo
1 noce di burro
50 g di parmigiano
½ bicchiere di vino bianco secco

Per il brodo
1 costa di sedano
1 carota
½ cipolla
1,5 lt di acqua

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