Скачать или смотреть GNOCCHI DI PATATE E FARRO CON RAGU’ DI VERDURE E FIORI DI ZUCCA

Ingredienti per gli gnocchi 4 P: 1 kg di patate, 250/300 gr di farina di farro, 1 uovo, sale.

Ingredienti per il ragù di verdure 4 P: 1 zucchina,1 melanzana, 1 filetto di peperone, 4/5 pomodorini, 3/4 fiori di zucca, basilico, prezzemolo tritato, cipolla, sedano, carota, olio evo, sale.

Lavate e lessate le patate, schiacciatele con uno schiaccia patate, unite la farina di farro ed impastate aggiungendo l'uovo. Formate degli gnocchetti. Tagliate tutte le verdure a stick uguali e i pomodorini a spicchietti. Fate rosolare in tegame con olio evo la cipolla, il sedano e la carota. Tritate finemente, unite le verdure e fate cuocere a fuoco vivo. Quando le verdure saranno quasi cotte, unite i pomodorini ed abbassate il fuoco. Insaporite con sale, basilico e prezzemolo ed alla fine i fiori di zucca tritati. Lessate gli gnocchi e conditeli con la salsa ottenuta. Servite guarnendo con un fiore di zucca e ... Buon Appetito!