עושים בית ספר לאפייה- פרק 45- בלינצ'ס

עושים בית ספר לאפייה- פרק 45- בלינצ'ס
כ-20 בלינצ'סים גדולים (בקוטר 24 ס"מ, תלוי בגודל המחבת ועובי הבלינצ'ס)
החומרים לבלילת הבלינצ'ס:
4 ביצים בגודל L
1/4 1 כוסות מים (300 מ"ל)
1/2 1 כוסות חלב (360 מ"ל)
2 כוסות קמח (280 גרם)
2 כפות סוכר (25 גרם)
1/2 כפית מלח
4 כפות שמן קנולה (60 מ"ל)

למילוי גבינה:
750 גרם גבינה לבנה 5% (מומלץ סקי)
1 מיכל שמנת חמוצה (200 גרם)
1/2 כוס+כף (1 חבילה) אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
1 כוס פחות 2 כפות אבקת סוכר (100 גרם)

אופן ההכנה:
שמים במד ליטר או בקערה את כל החומרים וטוחנים היטב עם בלנדר מוט (או במעבד מזון או בבלנדר או בעזרת מטרפה- אם טורפים כדאי לסנן לפני הטיגון).
משמנים קלות בתרסיס שמן או במעט חמאה מחבת נון סטיק. יוצקים מהבלילה לאמצע המחבת וממלאים את כולה בתנועות סיבוביות. אחרי שהצד התחתון מזהיב קלות, הופכים את החביתית ומטגנים את הצד השני 10-15 שניות. מעבירים לצלחת. ממשיכים לטגן את שאר הבלילה. אין צורך לשמן את המחבת, אם רוצים להקל על ההפרדה מהמחבת, אפשר לשמן קלות מדי פעם עם תרסיס שמן.
מערבבים את כל חומרי המילוי בקערה. ממלאים את הבלינצ'סים כמו שהדגמתי בסרטון.
ניתן לשמור את הבלינצ'סים המוכנים והממולאים עד יומיים-שלושה במקרר מכוסים היטב. אם נשארים עלים ללא מילוי, אפשר לעטוף אותם היטב ולהקפיא לכמה שבועות. כשעתיים לפני שרוצים למלא, מפשירים אותם.

סרטון פתיחה: דניאל טוגנדהפט, 0547352015, [email protected]
עיצוב לוגו: סער חדד, 0528463501, [email protected]