苦中帶甘的人生滋味 化骨秋刀魚甘露煮養心護血管 健康2.0

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【化骨秋刀魚甘露煮】
食材:
秋刀魚 薑蔥醬油味醂白醋料理酒牛蒡
做法:
1秋刀魚切塊煎至金黃色。
2加薑蔥醬油味霖白醋料理酒x1 水x2
3加牛蒡片蓋上烘焙紙 小火煮2小時
Q.秋刀魚味道重怎樣去腥？
可用米酒加入薑末來調味，把米酒均勻淋在魚肉上醃半小時左右再料理，在醃製時也可以加鹽來調味。
Q.秋刀魚的內臟能吃嗎？
其實秋刀魚的內臟是魚腥味主要來源，不少饕客認為，秋刀魚內臟略帶苦味正是懂吃的大人味。甘露煮是日式煮法 大家最常吃到的可能是紅燒鰻 骨頭也會化掉 有抱卵的喜相逢 或香魚 都可以甘露煮!把它對切比較好煎 不要用竹網 用蒸架就可以煮 味道會有麥芽醬油蔥薑的味道 慢慢熬煮2小時至水分收乾!

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