ZUCCHINE IN PADELLA: 3 RICETTE FACILI E VELOCI | BURGER, INVOLTINI E TORTINO FILANTE

⬇LISTA COMPLETA DEGLI INGREDIENTI⬇
BURGERS DI ZUCCHINE
(per 6 burgers da 100gr l'uno)
2 zucchine medio piccole (300gr pesate intere, 270gr pesate da pulite)
un cucchiaio di olio evo
un pizzico di sale fino
un rametto di timo intero
230gr ceci precotti sciacquati e ben scolati
170gr pane raffermo o fresco (io uso quello da tramezzini, voi scegliete quello che preferite, l'importante che abbia tanta mollica)
(30g) 3cucchiai latte vegetale o vaccino è indifferente (se usate latte vegetale assicuratevi che tra i suoi ingredienti non ci sia lo zucchero)
la punta di un cucchiaino di sale fino
30gr parmigiano reggiano grattugiato
50gr di pangrattato
2 cucchiai di olio evo per la cottura dei burger
...un’idea per servire
un panino per hamburger
maionese o la vostra salsa preferita
insalata iceberg bella croccante
salsa burger o la vostra salsa preferita
una fetta di pomodoro

SFORMATO DI ZUCCHINE della NONNA IN PADELLA
(padella da 25cm di diametro)
2 zucchine medio grandi (430gr pesate intere, 400gr pesate da pulite)
un uovo biologico
100gr latte intero o scremato, vaccino o vegetale (se usate latte vegetale assicuratevi che tra i suoi ingredienti non ci sia lo zucchero)
30gr parmigiano reggiano grattugiato
130gr scamorza o galbanino o mozzarella perfetta quella per pizza che non rilascia troppo acqua in cottura
120gr farina 00
(15gr) un cucchiaio di fecola di patate
un cucchiaino di lievito istantaneo per preparazioni salate
la punta di un cucchiaino di sale fino
4 foglie di menta secche
un cucchiaio di olio evo per ungere la padella
2 cucchiai di pangrattato

ROTOLINI DI ZUCCHINE MARINATE FARCITI CON RICOTTA ALLA MEDITERRANEA
(per circa 30 rotolini)
2 zucchine medio grandi da 200gr l’una
4 cucchiai di olio evo o il vostro olio preferito
(50gr) succo di un limone intero
due macinate di pepe
20grani di pepe rosa in salamoia
250gr ricotta vaccina biologica
12 olive taggiasche sott’olio
7/8 pomodorini secchi sott’olio


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Idea, regia e montaggio: miei:)

A presto!


Stefania 🌈👩‍🍳💛









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