【イタリア家庭料理巡り】ダニエレ流スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ【ダニエレ・コッシア in トロペア】

🧑‍🍳作り方👩‍🍳
00:00 ダニエレ流スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ
00:51 １. にんにく、粉末唐辛子、塩、オリーブオイルをミキサーでペースト状にして、フライパンで火にかける
03:43 ２. イタリアンパセリの茎と湯を加え、パスタを入れたら、ソースをパスタにかけながら適宜、湯を足して茹でていく
07:36 ３. イタリアンパセリを刻んでおき、パスタの茹で具合を確認したら、火を切ってパセリを加えてチーズを削り入れ、全体を馴染ませる
10:52 ４. パスタを皿に盛り付けたら、仕上げにイタリアンパセリと粉末唐辛子を散らして、チーズを削りかける
12:08 試食！いただきます！

🧄材料🌶️
・スパゲッティ
・にんにく
・粉末唐辛子
・エキストラバージンオリーブオイル
・イタリアンパセリ
・ペコリーノチーズ
・塩

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イタリアの家庭で一般的に作られている料理を、現地のイタリアの方にご紹介いただく「イタリア家庭料理巡り」。今回はカラブリア州トロペア在住のダニエレ・コッシアさんに「ダニエレ流スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」を作っていただきました。

日本でも人気のパスタ「ペペロンチーノ」ですが、イタリアではとりわけ唐辛子を使った料理が多く見られるカラブリア州で、非常に家庭的で手軽に作ることのできるパスタとして人気があります。今回はそんなカラブリア州の典型的な料理を、トロペアの寿司レストラン「わくわく鮨」でお馴染みのダニエレ・コッシアさんに、一般的な鍋でパスタを茹でる方法ではなく、フライパン一つでソースと一緒にパスタを茹で上げるという「リゾッタータ」という方法でご紹介していただきます。

イタリアの郷土料理や食材について詳しく知りたい方は、以下のサイトをご覧ください。

🇮🇹ラ・クチーナ・レジョナーレ
http://lacucinaregionale.com

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それでは皆さん、BUONAPPETITO！

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🎥撮影・編集：イタニナオヨシ

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