【イタリア家庭料理巡り】ンドゥイヤとトマトソースのフィレイ【ダニエレ・コッシア in トロペア】

🧑‍🍳作り方👩‍🍳
00:00 ンドゥイヤとトマトソースのフィレイ
01:22 １. ざく切りの赤玉ねぎをオリーブオイルで炒め、ホールトマトを合わせて軽く塩を振る
05:50 ２. 塩を加えた湯をフライパンに加えてソースにしながら、フィレイを茹で始めて、ペコリーノチーズを削っておく
07:55 ３. 茹で上げたフィレイをソースと合わせたらンドゥイヤを加え、刻んだイタリアンパセリと削ったチーズを加えて馴染ませる
11:02 ４. パスタを皿にたっぷりと盛り付けて、仕上げにパセリとチーズを散らす
12:08 試食！いただきます！

🐖材料🍅
・フィレイ
・ンドゥイヤ
・赤玉ねぎ
・ペコリーノチーズ
・ホールトマト
・イタリアンパセリ
・エキストラバージンオリーブオイル
・塩

～・～・～・～・～・～

イタリアの家庭で一般的に作られている料理を、現地のイタリアの方にご紹介いただく「イタリア家庭料理巡り」。今回はカラブリア州トロペア在住のダニエレ・コッシアさんに「ンドゥイヤとトマトソースのフィレイ」を作っていただきました。

カラブリア州には、豚の腸詰めに唐辛子を加えてつくる「ンドゥイヤ」というご当地食材があり、トロペアの近くのスピリンガという街の特産品として知られています。現地では本当に様々な使い方をして、バリエーション豊かにカラブリアの家庭料理を彩る食材の一つです。今回は、このンドゥイヤをパスタ「フィレイ」を合わせる、典型的かつ伝統的でありながら、かつダニエレさん流に仕上げるレシピをご紹介していただきます。

イタリアの郷土料理や食材について詳しく知りたい方は、以下のサイトをご覧ください。

🇮🇹ラ・クチーナ・レジョナーレ
http://lacucinaregionale.com

「このンドゥイヤとトマトソースのフィレイを食べてみたい！作ってみたい！」と思ってくださったら、高評価やチャンネル登録を宜しくお願いします！

また内容についての疑問や質問、チャンネルについてのリクエストも、是非コメント欄にお書きください！

それでは皆さん、BUONAPPETITO！

〜・～・～・～・～・～

🎥撮影・編集：イタニナオヨシ

#イタリア料理
#ンドゥイヤ
#プリモピアット
#パスタ
#ンドゥイヤとトマトソースのフィレイ
#郷土料理
#家庭料理
#トロペア
#カラブリア
#イタリア
#レシピ
#料理人
#おうちごはん
#料理写真