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Aujourd’hui on se retrouve pour une recette de fingers à la vanille!

•Ingrédients:

Pour le biscuit madeleine:
-100g d’œufs
-100g de sucre
-100g de farine
-100g de beurre fondu

Pour le crémeux vanille:
-98g de lait
-98g de crème
-1 gousse de vanille
-3g de gélatine
-30g de jaunes d’œufs
-10g de sucre
-83g de chocolat blanc
-poudre de vanille

Pour la mousse vanille:
-7g de gélatine
-130g de crème
-2 gousse de vanille
-72g de jaunes d’œufs
-40g de sucre
-320g de crème liquide froide

Pour le glaçage vanille:
-7g de gélatine
-50g de sucre
-12g de pectine
-300g d’eau
-150g de glucose
-150g de sucre
-4g de poudre de vanille




J’espère que la vidéo vous aura plu et à dimanche prochain pour une nouvelle vidéo!


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