Cheesecake al limone. Morbida e fresca

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Cheesecake al limone. Morbida e fresca

Dosi per due cheesecake da 26 cm di diametro

400 g di biscotti digestivi o biscotti secchi
200 g di burro fuso

500 g di panna fresca da montare
600 g di yogurt al limone
400 g di formaggio tipo robiola
200 g di zucchero
20 g di gelatina in fogli
Succo di due limoni caldo per sciogliere la gelatina

Per la glassa al limone
200 g di succo di limone
200 g di succo di arancia quello confezionato
30 g di amido di mais

Limone o Lyme per decorare a piacere

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