La piadina di Barbieri | Chef BRUNO BARBIERI

Ragazzi la scorsa settimana ci ha lasciati un grandissimo, Raoul Casadei, un pezzo di storia della mia terra, Qualche giorno prima avevo preparato, per la mia rubrica settimanale, la piadina, quella romagnola, come la faccio io. Non l’ho postata allora ma voglio proporvela oggi, perché credo che il cibo, come la musica, racconti l’anima di una terra, la sua storia, la sua gente. Quindi facciamo insieme la piadina e ascoltiamo a tutto volume Romagna mia!

Ingredienti
Farina 500 gr
Lievito 2 gr
Sale 15 gr
Bicarbonato 1 pizzico
Strutto aromatizzato alle erbe 100 gr
Acqua frizzante 100 gr
Panna 70 gr
Latte 30 gr


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