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RAVIOLI CINESI
al vapore o alla piastra
(Con Bimby o senza)

Per l’impasto:
200 g di farina 00
100 g di acqua

Per il ripieno:
100 g di cavolo verza
1 carota
1/4 di cipolla
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
300 g di carne di maiale macinata
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di aceto
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale

Per la cottura:
5/6 foglie grandi di verza
1500ml di acqua


Per realizzare questi deliziosi ravioli 🥟 cinesi basta impastare acqua e farina e lasciar riposare una mezz’ora avvolta nella pellicola. Poi in un mixer da cucina tritare finemente verza,carota, cipolla,zenzero. Aggiungere la carne macinata si maiale e un cucchiaio di salsa di soia, uno di olio evo, uno di aceto e un pizzico di sale.
Dopodiché riprendere l’impasto di acqua e farina e dividerlo in palline di circa 30/35 grammi e stenderle con un matterello.
Inserire all’interno il composto di carne e posizionarli sopra la vaporiera già pronta con acqua bollente (io ho utilizzato il VAROMA del Bimby portandolo a bollore 15 min/VAROMA/ vel soft con dentro solo le verze e poi 15 minuti ogni volta che i servi uno strato ben distanziato di ravioli.
Per un gusto più deciso passateli in padella antiaderente con un filo d’olio. Servire con salsa di soia.
请享用 Ovvero...buon appetito 😉