Самый лучший летний десерт! Рецепт персикового коблера

▽ Узнайте больше о том, как сделать
«Нравится» и «Подписаться» — отличная помощь в создании контента!


Всем привет!
Сегодня приготовила Персиковый коблер.
«Сапожник» — это десерт, приготовленный с фруктовой начинкой и тестом в большой форме для выпечки и запеченный в духовке.
В Соединенных Штатах это домашнее блюдо, которое очень распространено дома.
(Я думаю, это потому, что его так легко приготовить, он может быть приготовлен из простых ингредиентов и может быть применен к любым фруктам. И это легко, но это действительно вкусно!)

Есть два способа изготовления сапожника.
Один делает бисквитное тесто и выкладывает его поверх фруктовой начинки,
а другой способ - сделать тонкое тесто на дне и положить сверху фруктовую начинку.
Мне кажется, что тонкая сторона теста намного вкуснее, поэтому я представлю второй способ.

Сегодня я сделала персиковый коблер из желтых персиков.
Вы можете свободно делать вариации с другими фруктами, такими как клубника, малина, черника, яблоко и т. д.


* Если нет желтого персика, можно ли его заменить другим сортом персика?
Причина, по которой я использовал желтый персик, заключается в том, что самый распространенный сорт в Соединенных Штатах — желтый.
Также я использовал желтый персик, потому что он имеет более сильную кислотность, чем белый, поэтому он вкуснее, когда используется в десерте, который готовится из фруктов в духовке.
Вместо них можно использовать белые персики, нектарины, абрикосы и сливы. А можно и с консервированными персиками. (Может быть слаще, поэтому немного регулируйте содержание сахара)



▶Ингредиенты (для формы для запекания размером 11 x 7 дюймов) - этого достаточно примерно для 6 человек. Партия немного большая, поэтому перед приготовлением проверьте размер блюда.

[Персиковая начинка] — приготовленные заранее начинки можно хранить в холодильнике в течение дня или двух.
600 г персиков (4 больших персика / около 5 маленьких персиков)
150 г светло-коричневого сахара (можно и белый сахар, но лучше коричневый, он вкуснее)
1 г соли
15 г лимонного сока

1) Нарежьте персики дольками с кожурой или без, по желанию.
2) Смешайте персики, коричневый сахар, соль и лимонный сок, затем доведите до кипения в кастрюле и слегка нагрейте, пока весь сахар не растворится.

[Сапожное тесто]
100 г сливочного масла
120 г муки общего назначения
140 г светло-коричневого сахара (можно и белый сахар, но лучше коричневый, так вкуснее)
6г разрыхлителя
1 г соли
200 г цельного молока
Немного молотой корицы (если корицу не любите, можете не добавлять)

1) Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками, положите в форму для запекания и поставьте в предварительно разогретую духовку, чтобы оно растопилось.
2) Насыпьте муку, коричневый сахар, разрыхлитель и соль в миску и перемешайте венчиком.
3) Добавить молоко и слегка перемешать, чтобы не было комочков.
4) Готовое коблерное тесто выливаем в посуду поверх растопленного сливочного масла.
5) Вылейте всю персиковую начинку, включая сок, и посыпьте корицей.
6) Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
* Конвекционные печи, такие как Smeg/Gierra/Unox: 170 градусов Цельсия в течение 40 минут.



* Хранение: от 3 до 4 дней в холодильнике (хранить плотно закрытым). В замороженном виде его можно хранить от 3 недель до 1 месяца, и обязательно разогревайте перед едой!




* Используемый продукт
-Масло: https://amzn.to/3dy11yC
- гравитационный порошок: https://amzn.to/3dCJ7Lu
-Соль: https://amzn.to/3SSJcur
- Разрыхлитель: https://amzn.to/3JTJ61H
- Контейнер для духовки: Pyrex (https://amzn.to/3w2qKWs)





инстаграм:   / jadore________  
-------------------------------------------------- ---------- ---------------------------------------- -------------------- ---
При использовании рецепта просьба указывать источник.
Вторичное редактирование и повторная загрузка видео запрещены.
-------------------------------------------------- ---------- ---------------------------------------- -------------------- ---