人生最高の美味さ。鶏めしの作り方・プロが教えるレシピ【簡単・炊飯器・炊き込み】

約4分の動画で分かりやすく解説した鶏めしのレシピです。材料は、鶏もも肉1枚、米2合、バター20g、お好みのきのこ200g、にんにく1片、コンソメ小さじ1杯、フライドオニオンお好み量、塩4g、サラダ油大さじ2杯。作り方は、鶏もも肉に切り込みを入れ、塩を振り、フライパンで皮面を焼いてひっくり返し、米をとぎ、水を加えてコンソメ、バター、きのこ、にんにく、鶏肉、塩を入れ、炊飯器で炊き上げ、最後にフライドオニオンを加えてよく混ぜて完成です。時間のない方にもおすすめです。

0:00 【鶏めし】
0:15 【鶏めしの材料】
鶏もも肉1枚
米2合
バター20g
お好みのきのこ200g
にんにく1片
コンソメ小さじ1杯
フライドオニオンお好み量
塩4g
サラダ油大さじ2杯

【鶏めしの作り方・プロが教えるレシピ】
0:22 鶏もも肉1枚に細かく切り込みを入れます
塩1つまみ(1g)を両面にふります

0:51 フライパンを中火にかけてサラダ油大さじ2杯を入れます
皮面を下にして焼いていきます
皮面に焼き色がついたらひっくり返して火を止めます

1:31 米2合をとぎます
水を2合のメモリに満たない程度入れます

3:16 コンソメ小さじ1杯を入れます
バター20gとお好みのきのこ200gを入れます
にんにく1片と鶏肉を入れます
塩3つまみ(3g)をふります

4:01 “白米”に設定をして炊飯します
炊けたらふたを開けます

4:12 フライドオニオンお好みの量を入れます
よく混ぜます


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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！

▼辻シェフの料理が食べられるレストラン（実店舗）はこちら
ぜひお越しくださいませ！
https://www.revedeblanc.com/

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