Rotes Linsen Curry mit Kokosmilch

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Moin! Heute gibt es ein einfaches, veganes rotes Linsen Curry mit Kokosmilch. Die indische Küche ist bekannt für Dal, ein Linsencurry. Rote Linsen sind hier besonders gut geeignet, da sie das Curry schön sämig machen. Ich ergänze das Curry mit einigem Gemüse, da kann man ruhig nehmen was man zuhause hat.

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📓 EINFACHES REZEPT:

1 große Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
3 Möhren
1 rote Paprika
1 El Kokosöl
bei mir 2 Tl Currypaste
200g rote Linsen
500ml Brühe mit 2 Tl von der Paste (   • Kauf nie wieder Gemüsebrühe: Mach Gem...  )
1 Dose passierte Tomaten (400g)
1 Dose Kokosmilch (400ml)
300g TK Brechbohnen
1 Glas Bambussprossen (175g Abtropfgewicht)
1 getrocknete Chili
Salz
Etwas Koriander zum Garnieren
Dazu: Reis

Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann lass gerne Feedback da 😊 Und wenn du das Rezept nachmachst, dann verlinkt mich auf dem Bild oder benutz den Hashtag #einfachgeschmack 🤗

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