Скачать или смотреть 【鮎蓮根ご飯】お米の浸水は必要？硬水で炊いて良いの？家庭で美味しくご飯を作る秘訣を伝授。｜菊乃井 三代目主人 村田 吉弘 氏｜【鮎】【蓮飯】【日本料理】【蓮根】【料理王国】

お米を美味しく作るにはどうすればいいのか、誰しもが思ったことはあるのではないでしょうか？
今回は、菊乃井三代目主人 村田 吉弘 氏より、土釜で炊くやり方で実演していただきました。※お話の中に炊飯器で炊く場合のレクチャーもあります。

スーパーで売っている焼き鮎を使い、家庭で美味しいご飯を堪能しましょう

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★チャプター
0:00 オープニング
0:36 鮎の骨を取る
2:06 蓮根の下処理
3:43 お米を準備する
6:19 出汁を合わせる
9:26 お水が沸いてきたら鮎を入れる
10:10 完成
11:20 レシピまとめ

■分量
米 3カップ
出汁 3カップ
※1カップは200ccです。
　200cc × 3 = 600ccとなります。
（3合＝540ccではありません）
酒 15cc
淡口醤油 15cc
塩 5g

蓮根 50g
焼き鮎 3尾

茗荷 適量

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京都市東山区下河原通八坂鳥居前下る下河原町459
昼 12：00～12：30までのご入店
夜 17時～19時30分までのご入店
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