Скачать или смотреть 단짠단짠 중독성 강한 에멘탈 치즈 스틱 쿠키 만들기! 와인, 위스키 안주나 스프에 곁들여 드세요 :) Emmental Cheese Crackers

2023/12/08 방송 편집본입니다.
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◽️타임라인
0:18 앙트르몽 에멘탈 치즈 소개
0:40 사전 준비
1:07 재료 소개
1:47 반죽 만들기
6:43 반죽 재단하기
7:16 팬닝하기
8:02 굽기
9:04 완성 및 시식

◽️쿠키 재료
50g Unsalted butter 무염버터
30g Egg 전란
1g Salt 소금
1g Black pepper 후추
130g Cake flour 박력분
20g Almond powder 아몬드 가루
50g Powdered sugar 분당
40g Entremont emmental cheese 앙트르몽 에멘탈 치즈
*모든 재료는 실온 상태로 준비

1. 앙트르몽 에멘탈 치즈 40g을 갈아서 준비한다.
2. 무염버터를 핸드믹서로 부드럽게 풀어준다.
3. 전란, 소금, 후추를 넣고 골고루 휘핑한다.
4. 박력분과 분당을 체 쳐 넣고 주걱으로 80%까지 섞는다.
5. 앙트르몽 에멘탈 치즈를 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지 섞는다.
6. 반죽 위아래에 종이호일을 깔고 너비 13cm, 높이 1cm 두께로 직사각형으로 밀어편다.
7. 단단하게 굳을 때까지 1시간 이상 냉장 휴지한다. (또는 냉동 20~30분)
8. 1.5cm 너비로 반죽을 재단한 후 철판에 팬닝한다.
9. 윗면에 에멘탈 치즈를 갈아서 토핑한다.
10. 170도로 예열한 오븐에 넣어 17분 전후로 구움색이 연한 갈색이 될 때 까지 굽는다.
11. 식힘망에 올려 식힌다.

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