🍓 L'incroyable FRAISIER façon Yann Couvreur 🍓

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Matériel nécessaire à la recette du fraisier façon Yann Couvreur :
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INGRÉDIENTS POUR UN FRAISIER DE 8 PERSONNES :

Génoise :
• 2 oeufs
• 60 g de sucre
• 60 g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
20 minutes à 180°C

Fraises macérées :
• 200 g de fraises
• 20 g de sucre en poudre

• le jus d'un citron vert


Crème mousseline :
• 1 gousse de vanille
• 300 ml de lait entier
• 3 jaunes d'oeuf
• 70 g de sucre en poudre
• 20 g de fécule de maïs (maïzena)

• 90 g + 90 g de beurre


Déco :
• 400 g de fraises

Pour une taille de moule différente (j’ai réglé mon cercle sur 18 cm), rdv sur mon outil de conversion d’ingrédients : https://bit.ly/OutilDeConversion


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