🍓 YANN COUVREUR : SON FRAISIER 🍓

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Vous sentez l'été arriver ? Voici une nouvelle recette de chef pleine de fraîcheur : le FRAISIER ultra gourmand de YANN COUVREUR ! 😍

La recette a été trouvée dans le fou de pâtisserie n°24! 😊

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Nous avons utilisé un cercle de 16cm :)

Ingrédients génoise :
4 oeufs
120g de sucre semoule
105g de farine
15g de maïzena

Ingrédients sirop d'imbibage :
100g d'eau
40g de sucre
20g de jus de citron vert

Ingrédients fraises marinées :
200g de fraises
Le jus d'un demi citron vert
20g de sucre semoule

Ingrédients crème mousseline:
200g de lait
1 gousse de vanille
60g de sucre semoule (20g à mettre dans le lait et 40g dans les oeufs)
2 jaunes d'oeufs
1/2 oeuf
15g de maïzena
75g de beurre doux à mettre dans la pâtissière chaude
75g de beurre doux à mettre dans la pâtissière froide

Ingrédients montage :
300g de fraises coupées en rondelles

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Si tu lis cette phrase c'est que tu es arrivé en bas de notre description, tu es un CHAMPION 💪🏻!! Tu as gagné le droit... de commenter un "🍰" 😜 Décoration par : ZODIO MONDEVILLAGE

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