【おうち居酒屋】あるもので作れるリピート確定おつまみ4品

こんにちは、平凡な夫婦です。
今回はおうちにあるもので楽しむおうち居酒屋。
おなじみの食材ばかりなのでいつでも作れる安心感♪とくに肉豆腐とピーマンの煮物は何度もリピートしている美味しさなので食材が余っていればぜひお楽しみください♪


【メニュー】
ナスのマスタードマリネ（00:44）
ピーマンとハムの煮物（03:03）
油あげとキャベツのにんにく醤油サラダ（04:45）
すき焼き風肉豆腐（07:14）


次回のおうち居酒屋（今日ワインにしない？）
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前回のおうち居酒屋（無限ビール）
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【レシピメモ】
■ナスのマスタードマリネ
ナス　2本
(A)オリーブオイル　大さじ3
(A)酢　大さじ1
(A)粒マスタード　小さじ1
(A)塩　小さじ1/8
(A)砂糖　小さじ1/8
粗挽き胡椒　適量

①ナスはヘタを取り縦に7mm幅に切りさっと水にさらして水気をきる
②グリルにアルミホイルをしきナスを並べて強火で6分ほど焼く
③バットに(A)を混ぜ合わせ焼いたナスを漬けて5分〜置く
④お皿に盛り粗挽き胡椒をまぶす


■ピーマンとハムの煮物
ピーマン　4個
ハム　2〜3枚
(A)水　150ml
(A)醤油　大さじ1
(A)酒　大さじ1
(A)みりん　大さじ1

①ピーマンは縦半分に切りヘタと種をとり横に5mm幅に切る
②ハムは縦半分に切り横に1cm幅に切る
③鍋に(A)を合わせ中火にかけ煮立ったらピーマンとハムを入れる
④再び煮立ったら蓋をし弱火で10分煮る


■油あげとキャベツのにんにく醤油サラダ
油あげ　2枚
キャベツ　4枚（200g）
(A)醤油　大さじ1
(A)砂糖　小さじ1
(A)ごま油　小さじ1
(A)にんにくチューブ　3cm
(A)白ごま　適量

①油あげはペーパーで余分な油をとりフライパンに入れ中火で両面がこんがりするまで焼く
②キャベツは5cm四方に切る（芯は味が馴染みづらいので細かく切るか使わない）
③ボウルに(A)を合わせキャベツと8〜10等分に切った油あげを入れて和える


■すき焼き風肉豆腐
木綿豆腐　1丁
合いびき肉　200g（豚ひき肉もおすすめ）
(A)水　200ml
(A)醤油　大さじ3
(A)みりん　大さじ3
(A)砂糖　大さじ2
小ネギ　7〜8本
(B)片栗粉　大さじ2
(B)水　大さじ4

①木綿豆腐はペーパーで包み水気を切る
②フライパンにひき肉を入れ色が変わるまで中火で炒める
③肉の脂が多い場合はペーパーで取り除き(A)を加える
④煮立ったら豆腐を食べやすい大きさに切って加え弱めの中火で10分煮る
⑤小ネギを5cm幅に切り、水溶き片栗粉を作っておく
⑥10分たったら小ネギを加えさっと混ぜたら火を止め水溶き片栗粉を加えてとろみを出す


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