酵素とは

食事によって摂取された栄養素は、
私たちのからだの中で分解されエネルギーなどとして産生されます。

栄養素を分解する際に行う、さまざまな化学反応を
速くスムーズに進めるために働いているのが【 酵素 】です。

今回は「酵素の役割」について紹介します。

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VOL.4 生体機能とタンパク質

身体の主要な成分であり、生命活動を担う主役がタンパク質です。
生体内には、酵素のように生理機能を担うものから、
組織をつくり身体を支えるものまで、
実に多くの種類のタンパク質があります。

この巻では、代謝に欠かせない酵素の性質と機能について、
基本から丁寧に解説していきます。
また細胞や組織を支える細胞骨格タンパク質と
構造タンパク質についても詳しく見ていきます。

●酵素
・酵素とは
・酵素の性質
・基質濃度と反応速度
・アイソザイム
・酵素活性の調節
・補酵素・ビタミン
●細胞骨格・結合組織
・細胞骨格タンパク質
・構造タンパク質
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