Poulet Korma, voyage au Nord de l'Inde 🇮🇳 : un plat savoureux et parfumé - n°481

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Recette pour 4 personnes
INGREDIENTS :
✔Yaourt parfumé aux épices :
250 g de yaourt à la grecque
1 cc de coriandre
2 cc de garam masala
1/2 cc de curcuma
1 cc de piment doux
1/2 cc de sel fin
1/4 cc de poivre blanc

✔Marinade du poulet :
650 g de blancs de poulet
2 Cs de yaourt aux épices
1/2 jus de citron vert

✔Purée d'oignons :
2 Cs d'huile de tournesol
2 gros oignons jaunes
20 g de noix de cajou crues
Environ 100 ml d'eau

✔Sauce Korma :
3 Cs d'huile de tournesol
1 bâton de cannelle
3 capsules de cardamome
4 clous de girofle
10 grains de poivre noir
1 feuille de laurier
4 à 5 cm de gingembre frais
2 gousses d'ail
100/120 ml d'eau
sel

✔Finition :
Coriandre fraîche

➡➡➡➡➡➡CONSEILS :
1️⃣ Si vous voulez faire mariner la viande plus d'1H, il faudra penser à la sortir du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la cuisson.
2️⃣ Vous pouvez faire tremper les noix de cajou 30 minutes dans de l'eau bouillante : cela facilitera le mixage avec les oignons.
3️⃣ Du riz basmati ou des pains indiens type naan ou chapati accompagneront parfaitement ce délicieux poulet korma.


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A bientôt 😉
Bisous à tous 😘
SANDRINE



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