Скачать или смотреть 煮物シリーズ Part.6｜化学調味料を否定はしない大将が「煮込み系だけは断固反対」と語る理由｜使いわけの極意｜アレルギーを持つお客さんとのエピソード

煮物シリーズ第6回目の今回は煮物と化学調味料の関係について大将に語って頂きました。
“化学調味料を否定はしない派”の大将が【化学調味料】との付き合い方を語ります。
「便利ではあるが、使い方を誤れば味を壊す」と語る大将が、煮込み系の料理に化学調味料を使わない理由と、その使い分けの経験を披露。
さらに、かつて大将の店の常連客であった朝潮関が語った“化学調味料を一口で見抜く”という印象的なエピソードも紹介。
動画の最後には、大将も初めて見る北海道・富良野産の松茸を使った特製弁当も登場します。

■コメントについて
基本的にはコメントは全部、拝見しております！既読したら ハートマークを押しています。
ハートマークは既読のサインであり、必ずしも言論や思想に同意するサインではございません（浅見）。

■関連動画　煮物シリーズ
   • 煮物シリーズ  

■大将のお店
https://coubic.com/washoku-denichi

■公式Xもやっています！料理に関する役に立つ情報を発信しておりますので是非フォローしてください！
https://x.com/Taisho_washoku

～飲食業界のいろんな話、調理の話、食文化、人間模様、料理業界の闇、すべて語ります～
昭和～平成～令和と激動の時代を包丁一本で生き抜いた、料理職人歴50年の大将

和食の料理人として50年以上研鑽を積んできた、大将こと和田透の動画になります。

#日本料理 #大将に聞いてみた #煮物シリーズ #化学調味料 #無化調 #煮込み料理 #和食の知恵 #繁盛店の秘訣 #うまみ調味料 #食の安全 #msg #PR

---------------
当チャンネルはAmazon のアソシエイトとして、「YouTubeチャンネル 大将に聞いてみた！」は適格販売により収益を得ています。