[Eng.] Sourdough Discard Milky Sandwich bread 발효종 우유식빵 (발효종 버리지 마세요!)

버리는 발효종을 넣은 우유식빵을 소개합니다.
발효종을 넣은 식빵은 겉은 바삭 고소하고 속은 촉촉 쫄깃합니다. 아까운 발효종을 식빵에 활용해보세요.

*재료*
강력분 400g
발효종 200g
우유 260g
인스턴트 이스트 5g
설탕 35g
소금 7.5g
무염버터 40g (실온)

*여기서 사용된 발효종은 평소에 밀가루:물의 비율 1:1로 밥주기 한 것입니다.(빵을 만들기 위해 다시 밥을 주거나 하지 않으셔도 됩니다.)
* 1g 이하로 표시되지 않는 저울이라면 반올림이나 버림하신 후 사용하시면 됩니다.
*제가 사용한 빵틀은 13*25.5*7.5(높이)cm 입니다.
*적은 용량의 레시피가 필요하시면 본 영상 젤 뒷 부분에 자세히 나와 있으니 참고해주세요.
*반죽이 너무 질다고 느껴지신다면 밀가루를 한 두 스푼 추가하여 반죽해주세요.
*반죽기를 사용하실 때는 엔진이 과부화 되지 않도록 늘 조심해 주시고, 본인의 방식으로 반죽이 글루텐을 잡아주세요.
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Milky Sandwich Bread using Discard Sourdough Starter.

“This video is provided CC, please turn on CC-English in your YouTube setting.”

[Ingredients]
Bread flour 400g
Starter 200g (100% hydration, You don't have to refresh. You can use it straight from the fridge)
Milk 260g
Instant dry yeast 5g
Sugar 35g
Salt 7.5g
Unsalted butter 40g (room temp.)

*My loaf pan size: 13*25.5*7.5(H)cm
*If your scale doesn't show a decimal point, you can round up or round off. It will be fine :)

Hope you enjoy the bread. Thank you.

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제작, 촬영, 음악 by 언니만봐라
배경음악 'It's Baking Time' Rococo M
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To. 언니 3,4
이번 영상은 매우 자세하게 설명 되어있으니 잘 보고 따라해봐.
이거 진짜 맛있거든. 아침에 일어나기 싫어도 커피랑 이 빵 먹으려고 벌떡 일어나짐.
그럼 홧팅!
From. 막내