Скачать или смотреть 失敗しない 生チョコリースタルト｜特別な日に作りたいタルト

生チョコがとろける、
見た目も可愛い リースタルト を作りました🍓🍫

タルト生地はビスケット不使用。
サクッと軽いシュクレ生地に、
濃厚な生チョコといちごをたっぷりのせています。

特別な日にも、
ちょっと贅沢したい日にもおすすめです。

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【材料】19cm型

〈タルト生地〉
無塩バター 90g
粉糖 55g
卵黄 1個
薄力粉 165g
アーモンドプードル 22g

〈生チョコ〉
チョコレート 220g
生クリーム 130ml
無塩バター 10g

〈デコレーション〉
生クリーム 120ml
砂糖 10g
いちご 適量


【作り方】

① タルト生地を作る
常温に戻した無塩バターに粉糖と塩を加え、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。
卵黄を加えて混ぜ、薄力粉とアーモンドプードルを加えたら、切るようにさっくりまとめる。
ラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる。

② 型に敷き込んで焼く
生地を3mm厚に伸ばし、19cmの型に敷き込む。
底にフォークで穴をあけ、ベーキングシートと重石をのせる。
170℃に予熱したオーブンで18〜20分焼き、色づいたら取り出して完全に冷ます。

③ 生チョコを作る
生クリームを鍋で温め、ふちがふつふつしてきたら火を止める。
刻んだチョコレートに注ぎ、1分ほど置いてから中心からゆっくり混ぜる。
なめらかになったら無塩バターを加えて溶かす。

④ 流して冷やす
冷ましたタルト台に生チョコを流し入れ、表面をならす。
冷蔵庫で1〜1.5時間冷やし、しっかり固める。

⑤ デコレーション
生クリームに砂糖を加えて7分立てにする。
生チョコの上に絞り、いちごをリース状に飾って完成。



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