Recette : la véritable ratatouille - Météo à la carte

Voici la recette de la ratatouille, le plat emblématique de l'été.

*** Les détails de la recette ***
Ingrédients :
- 2 poivrons
- 2 aubergines
- 4 courgettes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Laurier-sauce
- Olives noires
- Thym, basilic
- Concentré de tomates

Préparation :
- Eplucher l’oignon, le découper et le faire revenir dans de l’huile d’olive
- Joindre deux gousses d’ail émincer et quelques feuilles de laurier
- Ajouter le poivron découper à la préparation –
ASTUCE DU CHEF : les faire griller au four au préalable : 10 minutes à 200° –
- Découper les aubergines en cubes
- Répéter l’opération avec la courgette
- Finir par ajouter la tomate.
- Assaisonner la ratatouille avec un peu de poivre et de fleur de sel
- Ajouter un peu d’olive noire, quelques feuilles de thym et un peu de concentré de tomate.
- Laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux

*** Qui est le chef ? ***
CHEF JEAN-PIERRE MROCZEK : Restaurant Saveurs de Provence
8 boulevard Gambetta, 13 210 Saint-Rémy-de-Provence

PLUS D'INFOS https://www.france.tv/france-3/meteo-...

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