ALFAJORES DE MAICENA

Para la merienda de hoy te traemos la receta de estos espectaculares ✨ ALFAJORES DE MAICENA ✨ que preparó Xime hoy en el programa. Que los disfrutes! ☺️.
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Ingredientes:
Harina 200 g (podés usar harina leudante).
Almidón de maíz 300 g.
Bicarbonato 1/2 cdtas.
Polvo de hornear 2 cdtas.
Manteca 200 g
Azúcar 150 g
Yemas 3 unid
Cognac 2 cdas.
Escencia de vainilla 1cdta.
Ralladura de limón.
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Para rellenar:
Dulce de leche repostero.
Coco rallado para decorar.
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Procedimiento:

1. Batir la manteca con el azúcar hasta que este cremosa. Agregar las yemas de a una. Incorporar el cognac, ralladura y la esencia. Batir bien.

2. Tamizar los secos y agregar de a poco mezclando. Envolver la masa en film y dejar descansar en la heladera por media hora.

3. Precalentar el horno a temperatura media. Enmantecar una o dos placas para horno. 

4. Estirar la masa de ½ cm de espesor sobre mesada enharinada y cortar círculos de 4 cm de diámetro.

5. Colocar sobre placa y cocinar en horno medio por 8 a 10 minutos aprox. Enfriar y armar con dulce de leche y coco rallado en los costados. Y están listos! ✨.