Скачать или смотреть Menú Para Citas: Fácil Y Elegante

San Valentín es la excusa perfecta para disfrutar de una cena especial, ya sea con tu pareja, amigos, familia o simplemente darte un capricho. En este vídeo, te traigo un menú completo con opciones de carne y pescado, lleno de sabor, elegancia y con un toque gourmet, pero sin complicaciones.

La mejor parte es que todos los ingredientes los puedes encontrar en cualquier supermercado, así que no hay excusas para no preparar algo espectacular.

🍽 CANAPÉS

Canapés de anchoas (4 unidades)
🍞 4 unidades Tosta de pan
🧀 50 g Queso crema
🌶 1 Pimiento del piquillo
🧀 20 g Queso de oveja curado
🧈 15 g Mantequilla
🧄 5 g Ajo negro
🐟 4 unidades Anchoas

Canapés de cecina (4 unidades)
🍞 4 unidades Pan tostado
🧀 50 g Queso crema
🥩 40 g Cecina
🔵 30 g Queso azul
🍇 4 unidades Uvas (en lonchas finas)
🌰 10 g Piñones tostados

🐟 PLATO PRINCIPAL DE PESCADO | DUMPLING RELLENO DE BACALAO (2x unidades)

Para el relleno:
🐟 50 g Bacalao desalado
🥛 20 ml Leche
🫒 10 ml Aceite de oliva
🌰 1 g Nuez moscada
🧄 10/14 g ajo asado (3 dientes):
➊ Corta la parte superior de la cabeza de ajo para exponer los dientes.
➋ Colócala en papel de aluminio o en una fuente pequeña, rocía con aceite de oliva y envuélvela.
➌ Hornea hasta que los dientes estén dorados y cremosos:
Horno:35-45 minutos a 180-200°C
Air fryer: 15-20 minutos a 180°C

Para la masa:
🌾 110 g Harina
💧 55 ml Agua tibia

Para el caldo:
🧅 10 g Chalota
🧄 5 g Ajo
🍅 5 g Tomate concentrado
⚫ 1 g Pimienta
🍷 30 ml Vino blanco
🐟 30 g Espinas de pescado
🍤 30 g Cáscaras de gambas
🌿 1 hoja Laurel

Para el tartar:
🍤 2 unidades Gambas
🍋 5 ml Jugo de lima
🌶 5 ml Aceite de chili
⚫ 1 g Pimienta

Para decorar:
🍋 2 g Ralladura de lima
🌿 2 g Cebollino

📝 Notas:
🔹 Son cantidades aproximadas para hacer solo dos unidades. En el vídeo preparé más cantidad porque me gusta tener reservas.
🔹 La ventaja de esta receta es que puedes montarlo todo y congelar. Después, solo tienes que sacar el dumpling y cocerlo directamente.

🥩 PLATO PRINCIPAL DE CARNE | SOLOMILLO CON PURÉ CREMOSO Y SALSA DE PIMIENTA(2xunidades)

Para la carne:

🥩 300 g Solomillo de ternera (1 grande partido a la mitad)
🫒 10 ml Ghee o aceite
🧂 Sal y pimienta al gusto

Para el puré de patata:
🥔 200 g Patatas
🥛 50 ml Leche
🧈 20 g Mantequilla
🧂 Sal al gusto

Para las zanahorias:
🫒 10 ml Ghee o aceite
🧈 10 g Mantequilla
🌿 1 ramita Tomillo
🥕 8 unidades Baby zanahorias

Para la salsa de pimienta:
🌶 2 cucharadas Granos de pimienta negra
🧈 30 g Mantequilla
🧅 1 unidad Chalota (finamente picada)
🍷 120 ml Brandy (o coñac)
🥩 240 ml Caldo de carne
🧂 Sal al gusto

📝 Notas:
🔹 El tiempo de horneado depende del tamaño de la pieza. En el vídeo utilicé un solomillo de unos 3 cm de alto. Lo dejé a 100°C durante 15 minutos, alcanzando una temperatura interior de 54°C para un punto perfecto.

🍓 POSTRE | TIRAMISÚ DE FRESAS Y CHOCOLATE BLANCO
Para la crema:
🥚 4 Yemas de huevo
🍚 60 g Azúcar
🧀 200 g Mascarpone
🥛 120 ml Nata para montar (mínimo 35% MG) (crema de leche/ Heavy cream)
🍫 120 g Chocolate blanco
🍸 1 cdita Licor (Amaretto, Cointreau o Baileys) (opcional)

Para el almíbar de fresas:
🍓 300 g Fresas
🍚 2 cditas Azúcar
🍊 2 cditas Agua o zumo de naranja
🍸 ½ cdita Licor (opcional)

Montaje:
🍪 8 Bizcochos de soletilla (o galleta de almendra)
🍓 2 Fresas frescas para decorar

Si quieres conquistar estómagos y corazones con ingredientes sencillos y recetas fáciles, este es tu menú. ¡Dale al play y cocina conmigo!

🔻 Dime en los comentarios cuál es tu plato favorito y si te animas a probar este menú.
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Nos vemos en el próximo vídeo
Un besito 😘



0:00-0:16 intro
0:16-1:58 canapé de cecina
1:58-3:07 canapé de anchoa
3:07-4:39 carpaccio de tomate
4:39-8:02 dumpling de bacalao
8:02-10:21 solomillo de ternera
10:21-13:16 tiramisú de fresa