健康好生活 20231127 茭白筍、玉米筍 高營養健康好蔬菜！

10～11月秋天時節正值茭白筍盛產期，
因其長存水裡的特性，故稱它為「水筍」，
更有騷人墨客將它稱做「美人腿」！
茭白筍擁有豐富的纖維，對減肥的人來說是理想食材，
也因為高鉀特性，有助於高血壓及糖尿病患者食用。
而玉米筍則是一般玉米在成熟前就採摘的果穗，
台灣一年四季都買得到。
小巧可愛的玉米筍，碳水化合物含量相較於一般玉米更少，
富含膳食纖維，也是消水腫的好幫手！
究竟茭白筍，玉米筍還有哪些優質營養素？
又該如何挑選？如何料理更健康呢?

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