Скачать или смотреть まんぷく惣菜パン【ウインナーパン】ホームベーカリーOK

レシピは概要欄の下にあります↓
今回は惣菜パンの超定番『ウインナーパン』の作り方をお届けします。
簡単でボリュームたっぷりで美味しい！！
家族みんながハッピーになれる惣菜パンです♪
パン作り初心者の方の手作り惣菜パンデビューにもオススメなレシピとなっています。
是非とも作って頂けたら嬉しいです。

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◆この動画の目次
00:17　オープニング
02:04　生地作り
08:03　一次発酵
08:36　成型
13:50　二次発酵
14:56　焼成
15:15　完成

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◆『ウインナーパン』材料(8個分)
○強力粉　　　　　　　　　160g
○砂糖　　　　　　　　　　13g
○塩　　　　　　　　　　　3g
○ドライイースト　　　　　3g
○スキムミルク　　　　　　13g
○無塩バター　　　　　　　16g
○全卵　　　　　　　　　　24g
○水　　　　　　　　　　　85g
○ウインナー　　　　　　　8本
○ケチャップ・マヨネーズ　適量
○乾燥パセリ　　　　　　　適量

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◆作り方

【ホームベーカリーで一次発酵までの生地作りをお任せしてもOKです】

①ボウルに材料(強力粉160g・砂糖13g・塩3g・ドライイースト3g・スキムミルク13g・全卵24g・水85g)を入れて混ぜて、ひと塊にします
＊材料を混ぜる順番は動画参照

②こね台に出して生地表面が均一になるまでこねたら、無塩バター16gを加えて更にこねあげます

③生地をボウルに入れて一次発酵します
＊オーブン発酵機能35℃　生地の大きさが2倍になるまで　60分目安
＊時間はあくまで目安です(こまめに発酵具合を見てください）

④ガス抜きし、生地を8分割して丸めて15分ベンチタイムをとります

⑤縦8cm×横7cmの楕円形に生地を伸ばして、中心にウインナーをしっかりと押し込みます

⑥天板に並べて、一回り大きくなるまで二次発酵します
＊オーブン発酵機能40℃　生地の大きさが1.5〜２倍になるまで　20分目安
＊時間はあくまで目安です(こまめに発酵具合を見てください）

⑦生地に全卵(生地で使った余り)を塗り、ケチャップとマヨネーズをトッピングします

⑧200℃に予熱したオーブンで10分焼いて、お好みで乾燥パセリ散らして完成です
＊焼き時間はご家庭のオーブンの性能に合わせて調節してください

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#パン作り #パンレシピ #簡単手作りパン