O que são antinutrientes?

Você já ouviu falar em antinutrientes? Os antinutrientes são compostos presentes em alimentos de origem vegetal que podem diminuir, impedir ou dificultar a absorção de nutrientes essenciais no sistema digestivo. Eles são encontrados principalmente em grãos. Mas a boa notícia é que é possível reduzir a ingestão de antinutrientes com algumas medidas simples – ou, melhor ainda, eliminá-los quase completamente.

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00:00 Introdução
00:29 Bons antinutrientes
01:36 Efeitos negativos
02:17 Como eliminar
02:21 Imersão
03:42 Brotamento
03:59 Fermentação
04:34 Fervura
05:25 Final
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Roteiro: Stella Legnaioli
Narração e edição: Larissa Enohata
Vinhetas de abertura e transição: Rodrigo Bruno
Music by Roman Belov from Pixabay
Crédito de mídias: https://docs.google.com/spreadsheets/...